ハスイモ生長中

7/11

このハスイモは、
「ずいき」なんだけど、
よくある、煮物にする
赤い葉柄のずいきじゃなくて、
「生で食べるずいき」です。
(芋は食べません)
高知県では
「リュウキュウ」とも呼ばれていて、
郷土料理としてよく出てきますし、
スポンジ状の断面が美しいので
高級料亭の刺身の付け合わせなんかに
よく添えられていますが
見たことあるかな。


我が家はこれを
豪快に酢の物にしてガッツリ食べます。
旦那サンの好物なので
夏の間、何度も作りますから
お料理もそのうちにご紹介しますね。

サトイモと違って、
ハスイモは芋ではなく茎を食べるので
大きく柔らかく育てるため、
多肥栽培です。
株が大きくなってきたので、
施肥量を増やしています。

【追肥】
(2週間ごとに)
油粕      400g/㎡

6/3
6/6
6/11
6/14
6/23
7/1
7/8
そろそろ 収穫を始めても良さそうな・・・

その他の葉・花野菜

Posted by 小鳥